Brunoise, Concassé, Chiffonade…noch nie gehört? Nicht schlimm! Bei dieser Cutting Masterclass lernt ihr die praktischen Schnitttechniken der Profis. Marius zeigt euch wie ihr ein Huhn tranchiert oder die perfekten Zwiebelwürfel hinbekommt.
Alles in Zusammenhang mit einem leckeren und raffinierten 4-Gänge Menü und den schärfsten Messer aus Solingen – Nesmuk.
gebratene Poveraden mit Salsa Verde
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Gelbschwanz-Makrele „Ceviche Style“ mit Holunder, Apfel, Himbeere und Dill
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gebratenes Huhn vom Bauckhof, Kartoffelrisotto, Zuckererbsen und Estragon
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gegrillte Wassermelone mit Prosecco-Quark, Mandeln und Minze
112,50 € pro Person bei zwei Personen
88,75 € pro Person bei vier Personen
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13.06.2021 - 14:30 Uhr
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Marius ist gelernter Koch und Küchenmeister und hat schon an verschiedenen Stationen, unter anderem auf der MS Europa, auf dem Süllberg bei Karlheinz Hauser, im Hotel "The Fontenay“, sowie beim Hamburger Caterer Rolling Taste, gearbeitet.
Mittlerweile hat es ihn allerdings raus aus der klassischen Gastronomie in die Produktentwicklung verschlagen.
Mit CHEFLIFE hat Marius inzwischen seine eigene Cooking-Brand mit gleichnamigen Online-Shop gegründet. Hier gibt es alle Hardware für Profi- und Hobbykoch.
Als Messerspezialist zeigt euch Marius bei Onechef viele praktische Schnitttechniken.
Schneiden wird mit Nesmuk zum sinnlichen Erlebnis. Mit der Auswahl innovativer Klingenstähle und edlen Griffmaterialien, einer perfekten Verarbeitung und der Vorgabe einer intuitiven Handhabung, versuchen sich Nesmuk-Messer an der klassischen Symbiose von Form und Funktion. Das Alleinstellungsmerkmal liegt dabei in der Schärfe. Technologische Innovationen sind bei Nesmuk-Messern kein Selbstzweck – denn nur so entsteht zeitlose Funktionalität.
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