DER FEINSCHMECKER präsentiert:
Wenn ein Top-Koch, der auch noch einer der besten Patissiers Deutschlands ist, und das Magazin DER FEINSCHMECKER zum Kochkurs einladen, ist Genuss garantiert! Und dafür muss man wahrlich kein Profi sein, sondern einfach nur Spaß am Kochen haben: Marcos saisonales Menü ist einfach nachzukochen und überrascht mit tollen Aromen und einem Hauch Exotik. Drei Gänge und drei Vorspeisen, die alle Potenzial für Lieblingsgerichte haben!
Dreierlei Vorspeisen:
Saibling von den Müritzfischern mit Nussbutter, Limette und Sojasoße
Grüner Spargel mit Himbeeren, Walnuss und Roquefort
Gyozas mit Garnele, Spitzkohl, Sesam und Ingwer
Hauptgang:
Orientalisch geschmorte Kalbsbäckchen mit Raz el Hanout, Aubergine, Paprika und Polenta
Dessert:
Weiße Schokoladencreme mit Tonkabohne, Erdbeeren und Olivencrumble
127,50 € pro Person bei zwei Personen
106,25 € pro Person bei vier Personen
Der Preis enthält bereits die Versandpauschale von 19,00 € (Deutschland)
Versand nach Österreich mit Aufpreis (siehe unten)
Versand in die Schweiz auf Anfrage
LIVESTREAM AM:
02.05.2021 - 14:00 Uhr
BESTELLFRIST FÜR WARENLIEFERUNG:
26.04.2021
Fleiß und Ehrgeiz begleiten ihn seit Beginn seiner Karriere. Abgeschlossen als Praxisbester, macht er als Kochauszubildender von Karlheinz Hauser erstmals beim ,,Rookie of the year’’, initiiert durch Rolling Pin, auf sich aufmerksam. Die Branche reagierte und Joachim Wissler öffnete ihm Tür in die Pâtisserie des Vendôme in Bergisch Gladbach. Eigensinn, Selbstbewusstsein und der richtige Riecher führten ihn wieder zurück zum Karriereursprung. Er startet als Chef Pâtissier bei Karlheinz Hauser auf dem Süllberg durch.
,,Sicherlich hätten mir ein paar Stationen mehr gut getan, aber ich bin sehr froh, diese Entscheidung damals so getroffen zu haben. Meine Aufgabe war es nicht nur Schischi auf den Teller zu packen, sondern mit dem Team und den Produkten am Ende des Tages Geld zu verdienen.’’
Auszeichnungen
2012 – Der Titel ,,Junge Wilde’’
2014 – ,,Pâtissier des Jahres’’
2019 – ,,Pâtissier des Jahres“, Rolling Pin Awards
2019 – ,,Pâtissier des Jahres“, Gault Millau
2019 – ,,Pâtisserie Team des Jahres“, Schlemmer Atlas
DER FEINSCHMECKER ist das Premium-Magazin für Reise, Genuss und Lebensart. Er empfiehlt nur das Beste: Top-Restaurants in Deutschland und der Welt, die schönsten Reiseziele mit Tipps von echten Insidern, Rezepte von Spitzenköchen, Weine von Topwinzern und die neuesten Genuss-Trends rund um den Globus.
DER FEINSCHMECKER zeichnet außerdem jedes Jahr die 1000 besten Restaurants in zwei Kategorien in Deutschland aus und veröffentlicht weitere Guides mit Empfehlungen für verschiedene handwerklich produzierende Betriebe wie Die besten Bäcker oder Metzger, Cafés oder Konditoreien. DER FEINSCHMECKER erscheint im Jahreszeiten Verlag mit Sitz in Hamburg.
Zutaten für das Menü mit Marco aus unserer Kochbox.
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